洋蔥炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉250克，洋蔥1個(gè)，大蒜3瓣，姜片3片，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，淀粉適量，油適量。

　　做法：

　　1. 把牛肉洗凈，切成薄片，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

　　2. 洋蔥去皮，切成絲狀；大蒜、姜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

　　4. 鍋中留少量油，放入大蒜、姜末炒香，加入洋蔥翻炒數(shù)分鐘，加入少量水燜煮至洋蔥熟透。

　　5. 放入煎好的牛肉，倒入少許生抽，加大火翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 腌制時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)影響肉質(zhì)。

　　2. 煎牛肉時(shí)不要翻動(dòng)太多，否則容易糊。

　　3. 炒洋蔥時(shí)加水燜煮，可以讓洋蔥更加熟透，口感更好。