材料：

　　- 餃子皮：面粉、水

　　- 餡料：豬肉餡、蝦仁、蔥、姜、雞蛋、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞精、花生油

　　做法：

　　1. 準備餡料：將豬肉餡和蝦仁均切碎，加入蔥姜末、雞蛋、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞精和適量花生油，攪拌均勻備用。

　　2. 準備餃子皮：將面粉和水混合攪拌成面團，揉至光滑，靜置片刻備用。

　　3. 將面團搟成薄片，用餃子皮模具或刀子切成圓形餃子皮，將餡料放在餃子皮中央，將餃子皮對折成半圓形，用手指捏緊兩側邊緣，做成餃子的形狀。

　　4. 將餃子放入沸水中煮，起鍋前加入適量冷水，直到煮熟，撈起即可。

　　溫馨提示：

　　1. 餃子皮可以提前做好，但餡料需要在包餃子前制作。

　　2. 煮餃子時，可以加入蔬菜或豆腐等配菜，提高口感和營養價值。