纖維素食物是指含有豐富纖維素的食物，例如水果、蔬菜、全谷類、種子、堆肥等。纖維素是一種難消化的碳水化合物，可以幫助維持腸道健康，減緩食物的消化過程，降低膽固醇水平，控制血糖水平，提高飽腹感等。由于纖維素的重要作用，纖維素食物被認為是健康飲食的重要組成部分。