作用是：增加肌肉的存儲能量，提高運動表現。麥芽糊精是一種多糖類物質，由多個葡萄糖分子組成，具有高分子量和高滲透壓，能夠吸收和固定水分分子，增加肌肉細胞內水分含量，提高肌肉細胞的容積和彈性，從而提高肌肉的存儲能量。麥芽糊精還能夠降低血糖水平，減少糖原分解，從而延緩疲勞，提高運動表現。