炒羊肉孜然羊肉的做法如下：

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 孜然粉：2小匙

　　- 姜蒜末：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 油：適量

　　做法：

　　1. 羊肉洗凈，切成小塊。加入1小匙鹽、1小匙料酒、少量生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香。

　　3. 加入羊肉煸炒，煸炒至變色。

　　4. 加入適量鹽、生抽、料酒，繼續(xù)煸炒。

　　5. 加入2小匙孜然粉煸炒均勻，繼續(xù)煸炒至羊肉熟爛。

　　6. 最后撒上適量蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉煸炒要用旺火煸炒，翻炒時不要太頻繁，以免影響羊肉的質(zhì)地。

　　2. 孜然粉用現(xiàn)磨的，香氣更濃郁。

　　3. 蔥花可以放在煮出香味即可。