回鍋肉是一道經(jīng)典的川菜，五花肉是做回鍋肉的主要材料之一，下面是五花肉做回鍋肉的方法：

　　材料：

　　五花肉 300克，青蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、油、鹽、醬油、糖、醋、料酒。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好五花肉，切成薄片備用，姜切片，干辣椒剪成小段，青蒜切成段。

　　2.熱鍋涼油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣醬炒勻。

　　3.加入五花肉煸炒至肉變色，再加入鹽、醬油、糖、醋、料酒煮至肉熟透。

　　4.最后加入青蒜翻炒一下即可。

　　小貼士：

　　1.五花肉切片不要太厚，不然不容易入味。

　　2.炒五花肉的時候需要不停的翻炒，確保肉熟透。

　　3.青蒜可以用蔥替代，也可以不加。

　　4.口味偏咸的可以多加鹽，偏甜的可以多加糖。