銀耳湯出膠是指在煮制銀耳湯時(shí)，銀耳的膠質(zhì)溶解出來(lái)，使湯變得粘稠。這是銀耳的一種特點(diǎn)，也是其藥用和食用價(jià)值的重要表現(xiàn)。銀耳湯出膠后，不僅口感更好，還含有豐富的膠原蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)皮膚、養(yǎng)顏、滋陰潤(rùn)燥等有益作用。
空腹喝銀耳湯可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子，這主要是因?yàn)殂y耳湯的性質(zhì)和空腹?fàn)顟B(tài)的特點(diǎn)所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)加快，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。
