以下是一份牛肉腌制食譜：
材料：
- 500克牛肉
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺白糖
- 2勺蜂蜜
- 1小塊姜
- 3瓣大蒜
- 1勺五香粉
- 少許鹽
- 適量清水
步驟：
1. 將牛肉洗凈，切成約1厘米左右的薄片。
2. 將生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、姜片、蒜瓣、五香粉和鹽放入一個(gè)大碗中，加入適量清水調(diào)勻成腌料。
3. 將牛肉片放入腌料中，用手?jǐn)嚢杈鶆颍_保每片牛肉都被腌料包裹著。
4. 蓋上保鮮膜，將腌制好的牛肉放置在冰箱中腌制至少4小時(shí)或過夜。
5. 取出腌制好的牛肉，瀝干腌料。
6. 可以選擇用烤箱、烤盤或電飯鍋來烤制牛肉片，烤至表面微焦即可。
溫馨提示：
- 在調(diào)制腌料時(shí)，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整各種調(diào)味料的比例。
- 牛肉腌制時(shí)間越長(zhǎng)，口感越嫩滑，味道也會(huì)更濃郁。
- 牛肉烤制時(shí)避免過度焦黑，否則口感會(huì)變得干硬。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個(gè)部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會(huì)粘連。
