以下是新鮮香菜保存的方法：

　　1. 用濕紙巾裹好：將香菜用濕紙巾包裹好，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。這種方法可以保持香菜的新鮮度和水分，在冰箱里保存 1-2 周。

　　2. 冷藏保存：將香菜放在一個杯子里，加入少量水，用保鮮膜蓋好，放入冰箱保存。這種方法可以讓香菜保持新鮮，但不建議保存超過一周。

　　3. 冰凍保存：將香菜洗凈、晾干，在冰箱里冷凍保存。要注意，凍香菜在解凍后會變得柔軟，而且不適合用于做生食。

　　4. 做成香菜醬：將香菜加入蒜、檸檬汁和橄欖油，放入攪拌機中攪拌成醬，再用一個密封的容器保存，放在冰箱里可以保存 1-2 周。這種方法不僅可以保存香菜，還可以制作美味的香菜醬。

　　無論采用哪種方法，為了保持香菜的新鮮度和營養價值，應該盡可能減少接觸空氣的時間，盡快將香菜保存在冰箱里。