清燉排骨是一道口感鮮美、營養豐富的家常菜肴。以下是吃的清燉排骨做法。

　　所需材料：

　　1. 豬排骨500克

　　2. 姜片5片

　　3. 料酒2湯匙

　　4. 鹽適量

　　5. 清水適量

　　6. 綠豆芽適量

　　步驟：

　　1. 將豬排骨剁成小塊，放入鍋中焯水，再用清水洗凈瀝干備用。

　　2. 鍋中放入適量清水，放入豬排骨、姜片和料酒，燒開后撇去浮沫。

　　3. 小火燉煮約40分鐘，期間要不斷地將煮出來的浮油撇去。

　　4. 加入適量鹽調味，小火繼續燉煮至排骨爛熟，湯汁濃稠即可。

　　5. 最后加入綠豆芽，燒煮5分鐘即可。

　　6. 燉好的清燉排骨可以盛在碗中，上面再澆上少許湯汁即可。

　　小貼士：

　　1. 在焯水時，加入少許生姜可以去腥味。

　　2. 燉煮時要小火慢燉，這樣排骨更加入味、香濃。

　　3. 綠豆芽不要燒太長時間，否則口感會過軟，影響口感。