1.準備好牛肉，將牛肉切成薄片或者塊狀，用鹽、料酒、生抽、淀粉腌制一下。

　　2.熱鍋涼油，加入姜蒜爆香，然后加入牛肉翻炒。

　　3.等牛肉變色后加入洋蔥、青椒、紅椒等蔬菜，繼續翻炒。

　　4.加入辣椒粉、料酒、醬油、糖、鹽等調味料，繼續翻炒。

　　5.最后加入蔥花，炒勻即可出鍋。

　　溫馨提示：炒牛肉的時候要火大，快炒，這樣牛肉口感更加嫩滑。可以根據個人口味調整口感和辣度。