清燉牛排骨是一道美味健康的家常菜肴，其做法并不復雜，下面介紹一下家常做法和一些竅門：

　　所需材料：

　　牛排骨500克

　　生姜適量

　　蔥適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　清水適量

　　步驟：

　　1、牛排骨洗凈，切成塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。

　　2、生姜切片，蔥切段備用。

　　3、熱鍋涼油，放入生姜片和蔥段爆香。

　　4、倒入牛排骨煸炒至表面變色。

　　5、加入適量的料酒，炒出酒味。

　　6、倒入清水，燒開后撇去浮沫。

　　7、加蓋蓋上燉30分鐘至牛排骨熟透，調入適量鹽即可。

　　竅門：

　　1、焯水時可以用一些姜片去腥。

　　2、燉煮時間要充足，讓骨頭中的營養充分溶入鍋中。

　　3、口感更好的話，可以在加鹽前加入一些冰糖，增加風味。

　　4、燉制過程中可以加入一些蔬菜，如洋蔥、胡蘿卜等，使口感更加鮮美。