黃鱔通常被認為是不可以洗的，因為它們體表分泌一種黏液，有助于維持皮膚的生理功能和抵御細菌的侵害。如果洗去黃鱔的黏液，會讓它們容易生病或者死亡。黃鱔洗后會變得不滑，難以下咽或者切割，影響口感和質量。一般來說黃鱔不需要洗，可以直接烤、炒或者煮熟，然后再食用。
野生黃鱔肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，是不少人喜愛的美食。還需注意的是，野生黃鱔初入新環(huán)境可能會有應激反應，需細心觀察其活動狀態(tài)，及時調整養(yǎng)殖條件。野生黃鱔的家庭養(yǎng)殖需細心照料，從水質、飼料、環(huán)境到健康管理，每一環(huán)節(jié)都不可忽視。
