生豬蹄可以通過以下幾種方法存放不變色：

　　1. 使用醋或檸檬汁浸泡：將生豬蹄放入盆中，加入足夠的醋或檸檬汁，浸泡20-30分鐘，然后用清水沖洗干凈，晾干后即可。

　　2. 油炸：將生豬蹄先用開水燙一下，使表面的血水流出，然后放入油中炸至金黃色，這樣可以有效防止氧化變色。

　　3. 用食鹽腌制：將生豬蹄放入盆中，加入適量的食鹽，攪拌均勻后放入保鮮袋中，冷藏保存，可以有效防止變色。

　　4. 立即烹飪：生豬蹄容易變色是因為表面的肌肉組織受到空氣中氧氣的影響，可以立即烹飪來避免變色。

　　無論采用哪種方法，都要確保生豬蹄保存在干燥、陰涼、通風的地方，以防止變質。