紅燒黃花魚(yú)是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，它的制作方法如下：

　　所需材料：

　　黃花魚(yú) 1 根

　　蔥姜蒜適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　清水適量

　　油適量

　　制作步驟：

　　1.黃花魚(yú)清洗干凈，用淀粉和鹽搓洗，加入少許料酒抓勻腌制10分鐘；

　　2.鍋中倒入油，油熱后放入黃花魚(yú)煎至兩面金黃；

　　3.撈出裝盤(pán)，鍋中放入適量油，加入蔥姜蒜爆香，加入清水，放入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，煮開(kāi)；

　　4.湯汁煮開(kāi)后放入黃花魚(yú)，大火煮3分鐘，然后改小火煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.在腌制黃花魚(yú)時(shí)，需加入少許料酒，這樣可以去腥去腥味，提高黃花魚(yú)的口感；

　　2.煮湯汁時(shí)，調(diào)味料需要適量，醬油、鹽和糖都要根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整；

　　3.黃花魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，易煮爛，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。