清燉羊肉是一道非常營養(yǎng)美味的傳統(tǒng)菜肴，以下是燉制方法：

　　材料：

　　羊肉塊（500克）

　　姜片（適量）

　　蔥段（適量）

　　料酒（適量）

　　清水（2500ml）

　　鹽（適量）

　　胡椒粉（適量）

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入鍋中，倒入清水，加入姜片、蔥段和適量的料酒；

　　2. 大火燒開后將火調(diào)小，撇去浮沫，燉煮2小時；

　　3. 燉煮過程中可以根據(jù)口味加入適量的鹽和胡椒粉；

　　4. 燉好后將羊肉塊取出，放在碗中，澆上湯汁即可。

　　Tips：

　　1. 燉煮過程中要保持小火，不要快燉，以保證羊肉的鮮嫩和湯汁的濃郁；

　　2. 如果時間允許，可以將羊肉提前浸泡一兩個小時，這樣燉制出來的味道更鮮美；

　　3. 建議配上一些淀粉類食物，如米飯、面條等，可以更好的吸收湯汁，美味可口。