以下是一種簡單的麻辣小龍蝦炒法：

　　材料：

　　- 小龍蝦 500 克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 干辣椒 6-8 個

　　- 豆瓣醬 2 湯匙

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 花椒粉適量

　　- 青蒜適量

　　步驟：

　　1. 小龍蝦去掉頭部、內臟、龍須、龍足等雜物，洗凈備用。

　　2. 干辣椒剪成段，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，將小龍蝦放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 炒鍋重新加熱，加入少量油，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬和干辣椒煸炒出香味。

　　5. 加入炒好的小龍蝦，倒入料酒和生抽翻炒均勻，加鹽、糖和花椒粉調味。

　　6. 最后加入青蒜段翻炒均勻即可。

　　注意事項：

　　1. 煸炒小龍蝦時不要加鹽，否則會讓小龍蝦出水。

　　2. 豆瓣醬和干辣椒已經有一定的咸度，所以加鹽的量要適量。

　　3. 青蒜可以增加口感和香氣，如果不喜歡也可以不加。