1. 先將大蔥清洗干凈，去掉頭部，注意不要割破蔥皮；

　　2. 將大蔥晾干，去掉表面的水分；

　　3. 在通風干燥的地方，將大蔥平放在木板上，不要重疊，是單根存放；

　　4. 溫度控制在5-10℃，濕度控制在40%-60%，這樣可以延長大蔥的存儲時間；

　　5. 定期檢查大蔥是否出現腐爛或者發霉現象。如果有發現，要及時取出處理，以免影響其他大蔥的質量。

　　也可以將大蔥切成段或者薄片，放在密封袋中，放進冰箱冷凍保存。這種方式可以保持大蔥的營養成分和口感，但是冷凍的大蔥在解凍后容易變得軟化，因此建議在使用前提前解凍。