腌制小紅蘿卜的步驟如下：

　　1.準備材料：小紅蘿卜、鹽、糖、白醋、水。

　　2.將小紅蘿卜洗凈去皮，然后切成薄片或者小塊。

　　3.將小紅蘿卜放入一個干凈的容器中，加入適量的鹽和糖，然后用手輕輕搓揉一下，讓鹽和糖均勻地粘在小紅蘿卜上。

　　4.加入適量的白醋和水，保證小紅蘿卜完全被覆蓋。

　　5.將容器蓋好，放入冰箱腌制。

　　6.腌制時間根據個人口味而定，但一般需要至少過夜才能達到z佳口感。

　　小紅蘿卜腌制好后，可以添加一些辣椒、蒜頭、姜片等調料來增加口味。也可以根據個人口味加入一些糖或醋來調整酸甜度。