米凍是一種傳統的中國甜品，通常使用糯米制成。以下是制作米凍的步驟：

　　材料：

　　- 糯米粉400克

　　- 開水200克

　　- 冰糖適量

　　- 白砂糖適量

　　- 開水1500克

　　步驟：

　　1. 將糯米粉倒入一個大碗中。

　　2. 慢慢倒入燒開的200克開水，用筷子不斷攪拌，直到糯米粉變成面糊狀。

　　3. 將剩下的1500克開水煮開，加入適量的冰糖和白砂糖，攪拌均勻，直到糖完全融化。

　　4. 將面糊慢慢倒入開水中，不停地攪拌，直到面糊變成透明的糯米漿。

　　5. 將糯米漿倒入一個淺盤中，放在室溫下靜置2-3個小時，讓其完全凝固成塊。

　　6. 取出凝固好的米凍，用刀切成小塊或小條，即可享用。

　　注意事項：

　　1. 切好的米凍可以用椰漿、紅豆、花生粉等配料加入口感更佳。

　　2. 煮開的開水一定要多于1500克，因為糯米漿會吸水膨脹。

　　3. 在倒入面糊時，一定要不停地攪拌，避免糯米漿結塊。