以下是醬牛肉的制作方法，可以嘗試一下：

　　材料：

　　- 牛肉（去筋膜）500克

　　- 蒜末10克

　　- 姜片10克

　　- 青蔥1根

　　- 辣椒1個

　　- 八角2個

　　- 花椒1勺

　　- 郫縣豆瓣醬1勺

　　- 生抽1勺

　　- 老抽1勺

　　- 料酒1勺

　　- 冰糖1小塊

　　- 雞精1勺

　　- 植物油適量

　　做法：

　　1.將牛肉切成約2厘米見方的大小備用。

　　2.蔥切段，姜切片，辣椒切段備用。

　　3.熱鍋涼油，將姜蒜爆香。

　　4.將豆瓣醬倒入鍋中，煸炒出紅油。

　　5.將牛肉加入鍋中，煸炒至表面變色。

　　6.加入花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、雞精翻炒均勻。

　　7.倒入適量的水，水面剛好沒過牛肉。

　　8.加入蔥段、辣椒段，中火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　9.蓋上蓋子燜煮40分鐘左右，煮至牛肉酥爛，水分收干即可。

　　10.淋上適量植物油即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.切牛肉的時候一定要順著紋理切，這樣口感更加柔軟。

　　2.選用的豆瓣醬不能放太多，否則會口感過咸。

　　3.鹽不要放太多，因為豆瓣醬、生抽等都有咸味。