油麥菜和白菜都是非常營養的蔬菜，但是它們的營養成分有所不同。

　　油麥菜富含葉綠素、胡蘿卜素、維生素C、維生素K、硒、鐵、鈣等多種營養素，其中以維生素C和維生素K含量較高。維生素C有助于提高免疫力和促進鐵的吸收，而維生素K有助于促進血液凝固和骨骼健康。

　　白菜富含維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鉀、纖維素等多種營養素。其中的維生素C可以促進鐵的吸收和提高免疫力，而維生素K則有助于促進血液凝固和骨骼健康。

　　雖然兩者都是營養豐富的蔬菜，但是根據個人需要和口味選擇不同的蔬菜搭配食用更為合理。