做海鮮食物時，如果要去除魚蝦等海鮮食材的腥味，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 檸檬汁：將魚蝦等海鮮食材用檸檬汁腌制片刻，酸性可以中和腥味。

　　2. 鹽水浸泡：將魚蝦等海鮮食材浸泡在鹽水中20分鐘左右，鹽可以除掉一部分腥味。

　　3. 白醋浸泡：將魚蝦等海鮮食材浸泡在白醋水中20分鐘左右，醋有消除腥味的作用。

　　4. 姜絲加料酒：在烹飪過程中加入姜絲和料酒，可以去除海鮮食材的腥味。

　　5. 烹飪方式：用開水先將海鮮食材燙一下再烹飪，或者用高溫快炒等方式，可以將腥味降到最低。