1. 將明太魚干用清水沖洗幾遍，把表面的鹽分和殘留物沖洗掉。

　　2. 將魚干放入松軟的水中浸泡，浸泡時間大約為6-8小時。

　　3. 每過2小時左右，更換一次水。這樣可以去除魚干中的鹽分，讓魚肉更加柔軟。

　　4. 泡發完畢后，將魚干用涼水沖洗幾遍并瀝干水分。

　　5. 將泡發好的魚干切片或者整段，根據個人口味進行烹飪。