干裙帶菜炒起來的方法是先將干裙帶菜泡軟，然后用清水洗凈。接著將鍋加熱，放入適量的油，放入蔥、姜、蒜等香料爆香，再加入干裙帶菜翻炒，加入鹽、雞精和少許生抽調味，最后撒上適量的芝麻和蔥花即可。這樣炒出來的干裙帶菜顏色鮮綠，口感清脆爽口，十分美味。