青菜餡餃子的做法：

　　食材：

　　1.青菜200克

　　2.豬肉末200克

　　3.蔥末適量

　　4.姜末適量

　　5.鹽適量

　　6.生抽適量

　　7.香油適量

　　8.白胡椒粉適量

　　9.水餃皮適量

　　步驟：

　　1.將青菜洗凈，切成細小的碎末；將豬肉末加入少量水攪拌均勻晾10分鐘；

　　2.將青菜末和腌制好的豬肉末一起放在碗中，加入蔥末、姜末、鹽、生抽、香油、白胡椒粉，攪拌均勻備用；

　　3.將餃子皮鋪在桌子上，取一點青菜餡放在餃子皮中間；

　　4.將餃子皮對折，捏住餃子皮的一端，慢慢往另一端捏，將餡料包裹在餃子皮里；

　　5.逐個包好餃子后，將餃子放到鍋中加入足夠多的水，大火煮開后調至小火繼續煮5分鐘即可關火。

　　小貼士：

　　1.豬肉末需加入少量水攪拌晾10分鐘，讓肉質更嫩滑；

　　2.選擇鮮嫩的青菜，這樣餃子口感更好；

　　3.加入適量的香油能提升餃子的香氣與味道。