豬肝保存的關(guān)鍵是避免細(xì)菌滋生和空氣氧化。以下是一些方法：

　　1. 冷藏儲存：將豬肝放入密封袋中，在冰箱中儲存。豬肝在冰箱中可以保存3-4天。

　　2. 冷凍儲存：將豬肝放入密封袋中，放入冰箱冷凍室。豬肝在冷凍狀態(tài)下可以保存3-4個(gè)月。

　　3. 蒸煮儲存：將豬肝切片后，在蒸鍋中蒸煮至熟爛，再將其放入密封容器中，放入冰箱中儲存。這種方法可以使豬肝保存1-2周。

　　4. 鹽漬儲存：將豬肝切成薄片或小塊，用鹽水浸泡后晾干，再將其放入密封袋中，放入冰箱中儲存。這種方法可以使豬肝保存2-3周。

　　豬肝保存時(shí)間不宜過長，超過了其保存期限后就容易產(chǎn)生細(xì)菌和變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)顏色、氣味和口感明顯發(fā)生變化，就應(yīng)該立即丟棄。