銀耳是一種營養豐富的食材，其主要功效如下：

　　1. 美容養顏：銀耳富含膠原蛋白和維生素E等營養物質，能夠保持皮膚彈性和水潤度，具有美容養顏的作用。

　　2. 增強免疫力：銀耳中含有多種生物活性物質，如多糖和多酚等，具有明顯的增強免疫力的作用。

　　3. 降低血脂：銀耳中的多糖和多酚能夠降低血脂、降低血壓，對預防和治療心血管疾病具有一定的作用。

　　4. 抗炎、抗菌：銀耳中的多糖和多酚能夠增強機體的抗炎、抗菌能力，對預防和治療感染性疾病具有一定的作用。

　　5. 改善糖尿病：銀耳中的多糖能夠調節胰島素分泌，降低血糖，對改善糖尿病具有一定的作用。

　　6. 潤肺止咳：銀耳具有潤肺止咳的作用，可用于治療肺燥咳嗽等呼吸系統疾病。