以下是一個簡單的冰凍蝦仁的炒菜方法：

　　材料：

　　- 冰凍蝦仁

　　- 蒜末、姜末

　　- 蔥段

　　- 鹽、胡椒粉

　　- 料酒

　　- 生抽、老抽

　　- 淀粉

　　- 芝麻油

　　步驟：

　　1.將冰凍蝦仁用清水洗凈，瀝干水分備用。

　　2.用料酒、鹽和淀粉腌制蝦仁30分鐘左右，讓蝦仁入味并增加口感。

　　3.熱鍋加油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入蔥段煸炒均勻。

　　4.放入腌制好的蝦仁翻炒，加入少量鹽、胡椒粉、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5.炒至蝦仁變色，外表微微焦黃，關(guān)火。

　　6.加入芝麻油，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1.冰凍蝦仁不要過多腌制，否則炒出來的口感會變得比較咸和硬。

　　2.如果蝦仁不是很新鮮，可以在腌制前先用開水焯一下，這樣可以去除蝦仁的腥味。

　　3.炒蝦仁的時間不要太長，否則會變得比較硬嚼。