紅燒熟豬蹄是一道美味的傳統(tǒng)中式菜肴，下面是制作方法：

　　材料：

　　熟豬蹄1只，姜片、蔥段、八角、桂皮、料酒、醬油、糖、鹽、水適量。

　　步驟：

　　1. 熟豬蹄洗凈，切成小塊備用。

　　2. 熱鍋涼油，姜片、蔥段、八角、桂皮入鍋煸香。

　　3. 加入切好的豬蹄塊，翻炒均勻。

　　4. 加入適量料酒，煮至香味散發(fā)出來(lái)。

　　5. 倒入足夠的水，放入適量的醬油、糖和鹽，攪拌均勻。

　　6. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干，豬蹄表面呈現(xiàn)紅色，湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 瘦豬肉蹄筋結(jié)合的部位最適合燒制熟豬蹄。

　　2. 在炒豬蹄塊前，可以將豬蹄先用開(kāi)水焯一下，這樣可以去除多余的油膩和雜質(zhì)。

　　3. 使用砂鍋或者不粘鍋，避免豬蹄粘鍋底。

　　4. 紅燒熟豬蹄湯汁可以多煮一些，可以用來(lái)配米飯或者面條食用，非常美味。