薺菜炒雞蛋是一道非常簡單的家常菜品，做法如下：

　　所需材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 薺菜適量

　　- 油適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將薺菜洗凈，去掉根部，切成段狀備用。

　　2. 打入雞蛋，在蛋液中加入少許鹽，攪拌均勻。

　　3. 熱鍋涼油，待油熱后倒入雞蛋液，輕輕翻炒至半熟時盛出備用。

　　4. 在同一鍋中加入適量油，放入薺菜段，加少許鹽翻炒均勻。

　　5. 將炒好的雞蛋倒入鍋中，再次翻炒均勻即可。

　　Tips：

　　1. 雞蛋和薺菜同時放入鍋中炒會導致薺菜炒熟雞蛋未熟，建議先炒雞蛋再進行下一步。

　　2. 炒薺菜時不要加水，否則會影響薺菜的口感。

　　3. 可以根據個人口味添加適量蔥姜蒜等作料。