如果您發(fā)現(xiàn)煮銀耳時(shí)沒(méi)有煮出膠質(zhì)，可能是以下幾個(gè)原因：

　　1. 銀耳品質(zhì)不好：選擇新鮮、干燥、無(wú)雜質(zhì)的銀耳，品質(zhì)好的銀耳含有更多的膠質(zhì)。

　　2. 煮的時(shí)間不夠：煮銀耳時(shí)需要較長(zhǎng)時(shí)間才能煮出膠質(zhì)，一般需要煮30分鐘以上。

　　3. 煮的火候不夠：煮銀耳時(shí)火候需要適中，過(guò)高的溫度會(huì)破壞銀耳的膠質(zhì)，過(guò)低的溫度則不能煮出膠質(zhì)。

　　4. 煮的水量不夠：煮銀耳時(shí)需要充足的水量，如果水量不足，銀耳的水分會(huì)被蒸發(fā)，導(dǎo)致膠質(zhì)無(wú)法煮出來(lái)。

　　5. 煮的容器不適合：煮銀耳時(shí)使用不粘鍋或搪瓷鍋等容器，以避免粘鍋或燉鍋破壞銀耳的膠質(zhì)。

　　如果您遇到以上問(wèn)題，可以適當(dāng)調(diào)整煮銀耳的時(shí)間、火候、水量和容器等，嘗試煮出更多的膠質(zhì)。