河粉和粿條是兩種不同的食品，不可以互相替代。粿條是一種由米粉或配有其他材料制成的面條狀食品，而河粉則是一種由大米和水制成的類似于寬面的食品。河粉是因為它的形狀像一條河流，所以被稱為河粉。而粿條則是因為在南方方言中，“粿”和“糕”發音相同，所以取名為粿條。