土豆燒牛腩是一道非常美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。下面是土豆燒牛腩的做法：

　　材料：

　　牛腩500克

　　土豆2個(gè)

　　姜4片

　　蒜頭2個(gè)

　　料酒適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　雞精適量

　　香菜適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切成大塊，加入開水中焯水，去除血沫后撈出備用。

　　2. 土豆切成小塊備用。

　　3. 姜和蒜頭切成蒜蓉和姜末備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜末和蒜蓉爆香。

　　5. 放入牛腩塊，炒制至表面變色。

　　6. 加入料酒翻炒，去除牛腩的膻味。

　　7. 加入老抽和生抽，再加入足夠的水，燒開后改小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，直到牛腩變得非常爛軟。

　　8. 加入土豆塊，繼續(xù)燉煮15分鐘左右，直到土豆變得軟爛。

　　9. 加入鹽、糖和雞精，再煮幾分鐘，使調(diào)味料充分滲入牛腩和土豆中。

　　10. 撒上香菜即可食用。

　　提示：

　　1. 牛腩先焯水是為了去除牛腩的膻味。焯水后用清水沖洗干凈，再燉煮能夠更好地入味。

　　2. 燉煮時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)牛腩的大小和軟硬程度而定，可以嘗試用筷子插入牛腩，能夠輕松插入就說明牛腩已經(jīng)煮爛了。

　　3. 土豆加入時(shí)間不宜過早，否則容易爛糊。