毛栗子去皮去殼的方法如下：

　　1. 將毛栗子放入開水中，煮3-5分鐘；

　　2. 取出毛栗子，用刀輕輕在頂部劃一刀，切開外皮；

　　3. 用手將毛皮和外殼剝離，注意不要將栗子肉擦破或損壞。

　　也可以將毛栗子放入冷水中煮沸15分鐘，然后用刀切開外皮，用手剝離皮和殼即可。