材料：

　　- 鮮蝦仁 200克

　　- 黃瓜 1根

　　- 腰果 50克

　　- 大蔥 1根

　　- 姜片 3片

　　- 蒜片 3瓣

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 生粉 適量

　　- 油 適量

　　做法：

　　1. 黃瓜去皮，中間去籽，切成小塊。大蔥切成段，姜和蒜切成片。

　　2. 腰果烤香備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜和蒜片爆香，再放入蝦仁略煸炒，淋入料酒，翻炒均勻。

　　4. 加入黃瓜塊，大火快速翻炒至斷生。

　　5. 加鹽、雞精、生抽調(diào)味，再加入烤香的腰果，翻炒均勻。

　　6. 生粉加水調(diào)成稀粉，淋入鍋中翻炒均勻，收汁后即可出鍋。

　　提示：

　　1. 烤腰果時不要過度烤制，否則會影響口感。

　　2. 炒蝦仁時不要過久，以免過老影響口感。

　　3. 可根據(jù)個人口味加入適量辣椒或其他調(diào)味品。