以下是煎牛肉的腌制竅門：

　　1.用海鹽和黑胡椒粉擦拭牛肉，并輕輕按摩，以讓其充分吸收調味品。

　　2.在牛肉上抹上一層薄薄的橄欖油，以增加其潤滑感,使其不易粘鍋。

　　3.加入一些醬油、姜、蒜等香料，以提升牛肉的口感和風味。

　　4.用保鮮膜將牛肉包裹好，放入冰箱腌制。時間越長越好，腌制過夜。

　　5.在煎牛肉之前，取出腌制好的牛肉，使其回到室溫，以便將來更快地煎熟。

　　6.在煎牛肉之前，用廚房紙輕輕擦干腌制劑和多余的水，以免過多的水分影響煎牛肉的顏色和口感。

　　7.在烤盤里放入少許橄欖油，熱鍋后放入牛肉，煎至兩邊都金黃，即可享用。

　　腌肉的z佳方法取決于個人口味，可以根據需要進行微調。