以下是一些解凍牛肉的方法，以確保它解凍后仍然新鮮：

　　1. 冷藏解凍：將凍牛肉放入冰箱中，讓它在溫度較低的環境中慢慢解凍。這種方法可能需要一些時間，但是它可以確保牛肉解凍均勻且保持其原始質地。

　　2. 冷水解凍：將凍牛肉放入密封的塑料袋中，然后將其浸入冷水中。每隔30分鐘更換一次水，直到牛肉完全解凍。這種方法可能比較快，但是需要不斷更換水，并且可能會影響牛肉的質地。

　　3. 微波解凍：將凍牛肉放入微波爐中，按照設備說明的指引進行操作。這種方法可能很快，但是要小心不要讓牛肉變得過熟或者過熱。

　　無論選擇哪種解凍方法，都要確保在解凍前將牛肉從塑料包裝中取出。解凍后，建議在烤盤或炒鍋中立即烹飪，以確保最新鮮的口感。