1. 首先將五花肉洗凈并擦干，放在切菜板上。

　　2. 用刀沿著五花肉的紋理方向切片，這樣切出的片狀會更加均勻。

　　3. 如果五花肉太大或太厚，可以先將其切成適當(dāng)大小的塊狀，再切成薄片。

　　4. 切片時(shí)刀要保持穩(wěn)定，切口要一致，避免出現(xiàn)厚薄不均或者片狀不整的情況。

　　5. 切完之后可以用刀背輕輕拍打五花肉，使其更加松軟。

　　6. 切好的五花肉片可以用來做燒肉、燉肉、紅燒肉等多種菜品。