生蝦皮是用蝦的外殼和頭部做成的。制作過程如下：
1. 將蝦的外殼和頭部剔除，清洗干凈。
2. 把蝦殼和頭部曬干。
3. 將蝦殼和頭部放入烤箱中，烤制20-30分鐘。
4. 烤制好后，將蝦殼和頭部研磨成小粒，篩選出較大的顆粒并去除雜質。
5. 將剩余的小顆粒曬干，最后形成蝦皮。
制作好的蝦皮可以用來制作各種菜肴，如蝦仁炒飯、蝦仁炒面、蝦仁炒青菜等。
韭菜炒蝦皮，一道家常小炒，鮮美可口，營養豐富。蝦皮本身已有鮮味，過多的調料反而會掩蓋其本味。將炒好的韭菜蝦皮盛入盤中，擺盤整齊，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了這些竅門，你也能輕松做出美味的韭菜炒蝦皮。
