以下是一道簡單的帶皮羊肉的烹飪方法：

　　材料：

　　- 帶皮羊肉500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 清水適量

　　- 花椒粉適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將帶皮羊肉切成塊，洗凈備用。

　　2. 熱鍋冷油，將姜片和蔥段放入鍋中，煸炒出香味。

　　3. 加入羊肉塊，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒，生抽，鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。

　　5. 加入清水，水量約以淹沒羊肉為準，蓋上鍋蓋，開小火慢燉2-3小時，直到羊肉變得柔軟爛糯。

　　6. 在最后5分鐘，加入少許花椒粉，再次翻炒均勻。

　　7. 起鍋前加入蔥花。

　　這樣做的帶皮羊肉口感鮮美，香氣四溢，并且肉質柔軟，入口即化。建議搭配米飯一起食用。