泥鰍燉湯是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜肴，以下是泥鰍怎么燉好吃家常做法：

　　所需食材：

　　1. 泥鰍 500克

　　2. 生姜 1塊

　　3. 蔥 適量

　　4. 料酒 適量

　　5. 鹽 適量

　　6. 胡椒粉 適量

　　7. 清水 適量

　　步驟：

　　1. 泥鰍洗凈并泡泡水，去除污垢和雜質。

　　2. 生姜去皮切片，蔥切段備用。

　　3. 鍋中放油，加入姜片和蔥段煸炒，放入料酒，炒出香味。

　　4. 適量清水放入鍋中，加入泥鰍，再放入適量的鹽和胡椒粉。

　　5. 大火燒開后轉小火，燉煮20-30分鐘。

　　6. 喜歡口感更濃厚的可以在燉煮時加入少量鮮奶。

　　小貼士：

　　1. 燉煮時不要過久，否則會影響泥鰍口感。

　　2. 煮好后可以根據口味加入適量的調味料，增加口感。