坐月子期間，建議食用一些具有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)氣補(bǔ)血的食材，如紅棗、黑木耳、山藥、紅糖等。搭配牛肉可以選擇清淡的蔬菜，如青菜、菠菜、生菜等。綠豆芽、木耳、銀耳等清涼清淡的食材也可以作為配菜。坐月子期間應(yīng)少食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、蔥、蒜等。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個(gè)部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會(huì)粘連。
