燉排骨湯的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜片 3片

　　- 大蔥 1根

　　- 小紅棗 5個(gè)

　　- 枸杞 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 排骨先過(guò)水焯一下，洗凈備用。

　　2. 姜片切成絲，大蔥切成段，小紅棗去核。

　　3. 在鍋中加入適量的清水，放入排骨、姜絲、大蔥段、小紅棗，開(kāi)大火燒開(kāi)。

　　4. 燒開(kāi)后把火調(diào)小，燉煮1-2小時(shí)，期間要時(shí)常翻動(dòng)一下排骨，以免煮爛。

　　5. 最后加入適量的枸杞，再煮個(gè)5分鐘即可。

　　燉排骨湯的技巧：

　　1. 排骨必須要焯水，可以除去雜質(zhì)和血腥味，同時(shí)使得湯底更清澈。

　　2. 燉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，能夠充分釋放排骨的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)讓湯更濃郁。

　　3. 枸杞是調(diào)味料，如果你不喜歡，可以不加。