將海參浸泡在清水中至少12小時(shí)，讓其變得柔軟，然后用清水沖洗干凈。隨后，將海參放入鍋中加水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約30分鐘，直至海參變軟。煮好的海參放到碗中，加上蔥、蒜、姜、料酒和鹽，攪拌均勻，腌制至少1小時(shí)，過程中要翻幾次。腌制好的海參可以炒或涼拌食用，味道美味可口。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動(dòng)為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點(diǎn)料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
