印度大米不粘的主要原因是其種植和加工工藝不同于其他國家。印度大米在種植和加工過程中保留了大部分的外殼和麩皮，這些部分含有大量的纖維和附著物質，可以有效地防止米粒粘在一起。在食用前，印度大米通常需要先浸泡和清洗，這也有助于去除米中的淀粉和雜質，進一步減少米粘性。印度大米種植的品種也不同于其他國家，其顆粒較長，形狀較細，更容易煮熟并不易粘在一起。