涮牛肉可以切成薄片或薄塊，大約0.2-0.5厘米厚。切片時應(yīng)將肉橫向切成較寬的肉片，然后再將每片肉細(xì)致地切成適當(dāng)?shù)暮穸龋@樣可以保證涮熟后肉質(zhì)細(xì)嫩口感好。切塊時也應(yīng)該將肉切得越薄越好，這樣可以更快熟透。在準(zhǔn)備涮牛肉前將肉放入冰箱冷凍室中冷凍20-30分鐘，這樣切起來更加容易。
生豬肝切成三角形的步驟如下：1.先將豬肝切成大塊點的長片。3.往左邊切斜刀，對準(zhǔn)豬肝斜上的角往右切斜刀，這樣三角形就出來了。以上步驟僅供參考，實際操作可能因豬肝的大小和形狀而有所不同。
