紅燒羊排：

　　材料：羊排、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、清水。

　　做法：

　　1.將羊排清洗干凈，用刀背拍松耗。

　　2.將蔥、姜切成片備用。

　　3.在熱鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥、姜炒香。

　　4.加入羊排煸炒均勻。

　　5.加入適量的料酒煮一會兒，去腥味。

　　6.加入適量的老抽、生抽、糖、鹽，再加入清水。

　　7.燒開后，用小火燉煮1-2小時，燉至羊排肉酥軟入味即可。

　　白燉羊排：

　　材料：羊排、姜、蔥、料酒、鹽、水。

　　做法：

　　1.將羊排洗凈，切成塊。

　　2.在沸水中焯水，去腥味。

　　3.將焯水后的羊排塊用水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4.起鍋，倒入適量的水，加入姜片、蔥段、料酒，燒開后加入羊排塊。

　　5.再次煮開后，加入適量的鹽。

　　6.轉小火，燉煮2-3個小時，至羊排肉爛即可。

　　7.最后根據個人口味添加適量的味精。