山栗子的煮法：

　　1.先在山栗子外皮上劃一刀，便于去皮和煮熟后吃。

　　2.將山栗子放入鍋中，倒足夠的水，水面高過(guò)山栗子，加入適量鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至軟爛。

　　3.用筷子輕輕探一下，如果很容易插入，就說(shuō)明煮好了。

　　4.將煮熟的山栗子撈出，用冷水浸泡一會(huì)兒，等涼了后再剝皮。剝皮時(shí)要注意不要碰燙手。

　　煮好的山栗子皮扒的方法：

　　1.將煮好的山栗子用刀子劃一刀，剝掉外皮。

　　2.將剝掉皮的山栗子切成片狀，大小可以根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)整。

　　3.將切好的山栗子放入鍋中，加入適量的糖和清水，煮至湯汁收干即可。

　　4.最后加入適量的油，翻炒均勻，直至山栗子炒至表面呈金黃色即可。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的五香粉、姜蒜等調(diào)味料，增加口感。