大米的糖分含量比饅頭低，因為大米比面粉的淀粉含量高，淀粉在消化過程中會逐漸分解成糖分，但大米中的膳食纖維含量較低，容易被人體吸收，因此大米的血糖指數較高。而饅頭中一般加入了糖分和其他添加劑，所以糖分含量比大米高。但是具體糖分含量還要取決于制作過程和配料的不同，也可能會因不同品牌而有所差異。